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冬至里的味道——萝卜粄
时间:2019-12-20 17:18:00  来源:

 

  又到一年冬至时,在博罗有着“冬大过年”的说法,冬至又被称为“过冬”。在这一天做萝卜粄是客家人给过冬增添了浓厚的仪式感。

  12月17日,记者来到家住罗阳街道莲湖村的温姨家里看到,温姨一早便和家人忙着张罗糯米粉、萝卜、猪肉、香菇等材料,准备做萝卜粄。把萝卜擦成丝、和面、炒熟馅料,大家忙而不乱。

  她们说冬至吃萝卜粄是一直都有的习俗,冬至来临,家家户户都会用糯米粉和萝卜丝等做成萝卜粄,然后用蕉叶垫着放入锅内蒸熟。根据个人口味的不同,萝卜粄的馅料有所不同,但是只有吃过萝卜粄才算得上真正意义的过冬。

  萝卜粄作为客家有名的小吃,也承载了许多博罗人深刻的童年回忆,美味、温暖。当热气腾腾的萝卜粄端出来的时候,勾起肚子里的馋虫,一口下去的不仅仅是美味,更是阖家团圆操办过节的温情,特别暖心。

  70后黄小燕说,小时候物资缺乏,只要看到父母做萝卜粄就知道要过冬了,特别高兴。长大后自己也学会了做萝卜粄,如今她也像父母以前那样每到冬至便会做萝卜粄给孩子吃。自己做的萝卜粄料足、口感好,她说更重要的是里面包含了小时候的回忆,更有家的味道。冬至作为一个传统的习俗,她觉得应该让下一代继续传承下去。

  据了解,在博罗,冬至除了做萝卜粄,外出的游子也会回家与家人团聚,一家人围坐在一起吃萝卜粄、吃团圆饭、聊家常,其乐融融。

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